ANUGA 2019
Враження від відвідин всесвітньо відомої виставки ANUGA 2019, Кьольн
ANUGA 2019 - цього року святкує 100 своє століття
7500 компаній експонентів з 106 країн
165 000 відвідувачів-фахівців з різних країн
«Спробуй майбутнє на смак» - так звучить слоган виставки Anuga.
За рахунок свого високого статусу в області інновацій Anuga вважається барометром харчової індустрії
ключові напрямки, які визнані майбутніми трендами:
-функціональне харчування;
-продукти, що не містять певний компонент (лактозу, глютен, цукор);
-халяльна і кошерна їжа;
-продукти без ГМО;
-чисті і чесні продукти;
-суперфуд;
-готова їжа;
-веганські і вегетаріанське меню
-рослинні замінники тваринного білка
Опитування показують, що через кілька років на землі буде жити більше 10 мільярдів чоловік. Ключове питання: як можна нагодувати всіх цих людей? Таким чином, наш світ продуктів харчування стикається з найбільшою трансформацією всіх часів, і багато компаній вже займаються альтернативними рішеннями для галузі
Рослинні альтернативи м'яса, риби і молока є актуальною та головною темою. На виставці було представлено бургери і ковбаси на основі гороху, протеїнів бобових і рису в поєднанні з такими інгредієнтами, як буряк, кокосову олію і кіноа. Також не можливо не згадати таку іновацію як веганські креветки і безліч варіантів рослинного молока